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蕨菜有毒吗 蕨菜能吃吗(图)

作者: 水仙新文科普网   来源水仙新文科普网    发布时间2022-08-06

春天到来,又是一年可以采摘蕨菜的时候,很多朋友会问这蕨菜能吃吗?会不会有毒。下面就跟花匠大叔去看看蕨菜到底能不能吃,有没有毒?蕨菜无毒,蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,生长在林间、山野、松林内

春天到来,又是一年可以采摘蕨菜的时候,很多朋友会问这蕨菜能吃吗?会不会有毒。下面就跟花匠大叔去看看蕨菜到底能不银川癫痫哪家医院比较好能吃,有没有毒?

蕨菜无毒,蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,生长在林间、山野、松林内。其可食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不仅含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络等功效,更是一种具有保健美容功效的绿色健康野菜。

蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉癫痫病是什么原因导致地水中除去异味,便可食用。蕨菜所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。 经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

蕨菜营养丰富,一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。癫痫病能看好在不发作吗trong>

蕨菜的成份里有一种原蕨苷,原蕨苷可致癌。虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据,但“致癌”的意思是“增加致癌风险”,而不是“吃了就会得癌症”。所谓“增加风险”,是指得病的可能性增加。“证据确凿”是说“会增加风险”这个事情很确定,但它跟“增加多少风险”是两回事。就蕨菜致癌而言,按照日本1970年代的流行病学调查结果,经常吃蕨菜让男性的食山东治癫痫哪家医院好?道癌风险增加了2.1倍,女性则是3.7倍。就增加的比例来说,的确是很大,不过考虑到食道癌的正常发生风险也不高,增加两三倍也还是一个比较小的几率。而且这是在长期经常吃蕨菜的地区,当地的饮水中也会有原蕨苷的存在。风险大小跟摄入的量有关,如果实在是喜欢它的味道,偶尔吃几次尝尝鲜,所带来的风险也小到可以忽略。

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