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【芹菜(本芹和西芹)的采收加工】互联网加工技术

作者: 水仙新文科普网   来源水仙新文科普网    发布时间2020-09-07

  芹菜又名旱芹,它是伞形科、芹菜属,二年生草本,绿叶菜类香辛蔬菜。以肥嫩的叶柄供食用。芹菜包括本芹(即中国芹菜)和西芹(又称洋芹)两大类型。本芹叶柄细长,香味浓郁,按叶色分为青芹和白芹两种;西芹是芹菜一变种,从国外引进,植株高大,治疗癫痫病需要做哪些检查叶柄宽厚,纤维较少,脆嫩质佳,但香味淡,又分为青柄,黄柄两类。本芹:在北方地区通过春、夏、秋三季栽培可分别在夏秋和初冬收获上市,如采用假植贮藏等手段还可延期至第二年春季供应;长江流域习惯夏秋栽培,秋冬两季采收上市,如播期稍推迟就能延期至来湖北癫痫哪治疗好院年春季。西芹:在华北和长江流域每年可种春秋两茬;在东北和西北等地每年只能种一茬。

  (一)采收要求

  收获时应从根基部铲下,不带须根,摘去黄枯烂叶,挑出病株及不良植株,打成捆后暂放背阴处,散去田沧州那家医院治羊癫疯好地间热待贮。

  (二)贮藏特性

  芹菜耐寒性较强,在绿叶菜类中仅次于菠菜。其适宜的贮藏温度为0±0.5℃;相对湿度95%以上;气体成分,氧气不低于2%,二氧化碳气不高于5%。芹菜在-0.5℃时冻南京哪家医院看癫痫,看这里结,在冻藏时温度不宜过低,根部和叶片如受冻,解冻后不能恢复新鲜状态。因此芹菜只能适合低温或微冻贮藏。

本文标题:芹菜(本芹和西芹)的采收加工

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