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冬季养生汤大全:山药排骨汤的做法 -

作者: 宁德新闻网   来源宁德新闻网    发布时间2020-01-09

导语:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药搭配排骨熬制成汤吸收效果好,滋补润燥不失为冬季养生汤之选。


冬季养生汤大全:山药排骨汤的做法

【1】冬季养生汤大全:山药排骨汤的做法一

材料:排骨300克,山药500克,姜10克,盐少许,料酒50毫升,枸杞30克

做法

1、将排骨切块,山药去皮切滚刀,姜切片。

2、烧一锅开水,将排骨长沙治癫痫哪家正规放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。

3、炒锅烧热,加入1汤匙油,放入姜片和排骨爆1-2分钟,加入料酒。

4、将排骨转入汤锅中,加入开水盖过排骨。

5、大火烧开,中火炖20分钟左右。

6、加入山药块,补加开水,多加一点汤才够多。

7、加山药后中火炖20分钟,加入枸杞,炖至排骨酥烂即可。

【2】冬季养生汤大全:山药排骨汤的做法二

材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根重庆癫痫病治疗贵吗,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

【3北京儿童癫痫病好治吗】冬季养生汤大全:山药排骨汤的做法三

材料:主料:山药300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克。辅料:盐1小匙,米酒1大匙,高汤1000CC,香油

做法

1、排骨洗净剁小块,放在滚水中烫去血水后捞出,冲冷水洗净备用。

2、山药去皮,以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。

3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅,外锅加入两杯水,按下开关煮约25分钟。

4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟,最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

山药排骨汤煲汤技巧:

治疗癫痫哪家病院好>剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂。熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

冬季养生汤

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