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苏州立夏吃什么 立夏苏州本地人必吃4种食物 -

作者: 宁德新闻网   来源宁德新闻网    发布时间2020-01-09

  导语:苏州立夏吃什么呢?苏州属于江南地区,一般这一带在立夏的时候都会吃乌米饭或者蚕豆饭,除此之外,还有可能会吃七家粥或七家茶。当然,不同的民族立夏所吃的食物不同的,即便是在同一个地方,立夏当天所吃的食物都有可能不同。下面我们一起来看看立夏苏州本地人必吃4种食物。

  苏州立夏吃什么 立夏苏州本地人必吃4种食物

苏州立夏美食

  1、饯春筵

  “饯春筵”意为饯春迎夏,苏州人在立夏日中午摆设午宴,菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等,据说有“不疰夏”的功效。

  2、七家茶

  “七家茶”是以各式细果(桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食)烹煮雨前茶,而且这七样吃食郑州癫娴病专业医院 在哪里是从左邻右舍乞讨而来,做好了要馈送乡邻。

  3、乌米饭

  立夏时,青蚕豆正当时,也是不可少的尝鲜品。将蚕豆跟大米一起煮熟,来一碗香喷喷的蚕豆饭,又或是将蚕豆制作成兰花豆、五香豆等,吃出时节,吃出风趣。

  立夏之后,苏州人就开始品尝各种时鲜食品,乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。

  4、尝三鲜

  这三鲜分别是地三鲜、树三鲜、水三鲜

  地三鲜,指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;

  树三鲜,指的是香椿、梅子、樱桃;

  水三鲜,指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。

  其中地三鲜是立夏日苏州人必食之物。

  此外,苏州也有“立夏见三新”的谚语:三新,指的是新熟的樱桃、青梅和麦子,人们先以这“三新”祭祖,然后自己尝食。

郑州癫痫病专科医院text-align: center;">立夏饭

  立夏饭的做法

  原料:糯米、春笋、咸肉、五花肉、香菇、腊肠、胡萝卜、土豆

  做法:

  1、糯米淘净沥干,咸肉、五花肉、胡萝卜和土豆去皮切小丁备用;

  2、将咸肉丁和五花肉煸炒透,煸出肥油后加入一点料酒,倒入胡萝卜、土豆下锅翻炒;

  3、倒入腊肠和豌豆翻炒均匀,加适量盐,一点糖和生抽;

  4、糯米倒入一起炒,炒至米发干;

  5、加适量水恰好没过所有材料,煮开后倒入电饭锅中按煮饭键,键跳起后再焖10分钟即可。

  老苏州立夏风俗活动

  对老苏州来说,每年的立夏日可是个重要的日子。乡俗有谚:立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。所谓疰夏就是入夏后因天热导致的身体虚弱、乏力倦怠、眩晕心烦等症状。早前苏州城乡都会用红茶或胡桃昆明儿童癫痫壳煮蛋,更有人会加上粽叶添香润色,煮出苏州特有的立夏蛋,并用彩线编织蛋网,挂在孩子胸前或蚊帐上。孩子们则以斗蛋游戏作乐,相互碰擦并以蛋壳坚而不碎者为赢家,午餐吃饱后在家门前挂起一杆大木秤,秤钩悬一架凳子,孩子们轮流坐到凳子上面称人,司秤边称人边口祝吉利,老老少少喜逐笑颜、其乐融融。

  立夏传统是老祖宗留下的宝贝。过立夏时还要帮家里长辈一起烧立夏饭,小黄鱼、大饼、咸鸭蛋,一家人围坐一起,大人帮我在胸口挂个蛋,我就拿着蛋跟邻家小朋友玩斗蛋游戏。编好蛋网,孩子们迫不及待地将鸭蛋装进了蛋网内挂在胸前。来来来,大家轮流坐在秤上来称人啦,站在一边开心的阿婆们则用吴侬软语讲着吉利话:秤花一打二十三,小官人长大会出山,七品县官勿犯难,三公九卿也好攀。

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