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算盘子的做法是怎么样 两种推荐

作者: 宁德新闻网   来源宁德新闻网    发布时间2019-08-08

如果你是客家人,肯定吃过或听过算盘子这道佳肴,它是非常有名的汉族小吃,也是梅州大埔县的特产之一。算盘子是用芋头、木薯粉、香菇、鱼露、虾仁 、香菜等材料制作而成的

如果你是客家人,肯定吃过或听过算盘子这道佳肴,它是非常有名的汉族小吃,也是梅州大埔县的特产之一。算盘子是用芋头、木薯粉、香菇、鱼露、虾仁 、等材料制作而成的,口儿童癫痫如何正确治疗感香软、爽滑、q弹,滋味丰富。在吃过一次算盘子后,有些人一直想念它的滋味,但在自己的生活中并没有售卖算盘子的地方,这时可以自己做,算盘子的做法还算简单。

普通算盘子的做法

材料:

芋头(去皮净重)250g,树薯淀粉(tapioca 北京专治儿童癫痫的医院starch)120g,滚水80g。

蒜末1大匙,虾米1大匙,发好的干鱿鱼20g,绞肉40g,黑木耳10g,发好的香菇25g,豆干15g,香菜20g。

调味料:

水2大匙,盐半小匙,白胡椒粉少许,料酒1大匙。

1.将芋头切片蒸熟,趁热用叉子压松。在搅拌盆里放入树薯淀粉,倒入滚水儿童患上了羊角风这种疾病应该怎么办?搅拌成表面光滑的团状,然后与芋泥混合搅拌均匀。双手沾抹约1小匙的沙拉油,取出芋头粉团,搓成条状,用刀切成小块,放在掌心搓圆并在粉团中央按出凹洞(单面凹洞或是双面凹洞都可以),这个食谱可以搓出大约55个芋圆。

2.虾米泡水浸软,切碎丁;干鱿鱼、黑木耳和香菇分别切细丝;豆干横剖成薄片,然后改刀切成碎丁;香菜切碎备用。<渭南市专治癫痫病的知名医院/p>

3.烧开一锅水,加入1大匙油,并放入搓好的芋圆,继续加热至所有芋圆浮起、且水再次滚开,捞出芋圆沥干备用。

4.炒锅加热1大匙油,放入蒜末与虾米炒香,然后加入鱿鱼、绞肉拌炒至绞肉变色,再放入黑木耳、香菇、豆干炒匀。

5.倒入芋圆,并加入所有调味料拌炒均匀,放入香菜,炒匀即可盛盘。

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